Sono state scelte due tracce: Cura di sé (4 AE) e Cura dell’altro (3BE). Tradizionalmente nel nostro Istituto Tecnico Agrario ed Alberghiero vengono coltivati uliveti per la produzione dell’Olio Evo. Avendo a disposizione due laboratori, uno di Cucina e uno di Scienze, si è deciso di realizzare entrambe le tracce. Da tempo, nel laboratorio di Scienze, si realizzano prodotti che prevedono l’impiego dell’Olio Evo per realizzare: saponi, creme idratanti, emulsioni e gel per la “cura di sé”. Gli alunni apprendono le tecniche di laboratorio. Conoscere ed apprezzare le proprietà dell’olio Evo dal punto di vista cosmetico e nutrizionale, le funzioni antitumorali, antinfiammatorie, antiossidanti, tonificanti ed idratanti. Nel laboratorio di cucina l’olio Evo non viene considerato solo come “condimento”. Vengono evidenziati: le varie cotture, l’uso in crudo e l’abbinamento con altri alimenti. Esaltando le sue proprietà nutritive, le caratteristiche organolettiche, la conservazione e i danni derivanti da una elevata e prolungata cottura degli alimenti. Per la modalità di diffusione dei video (spot) la scuola potrà usare i sistemi mediali Facebook, Instagram o You Tube per far conoscere le attività svolte nell’Istituto Alberghiero FERMI EREDIA.